И здесь обязательно нужно сказать о таком изобретении как мантышница. По сути – ничего сложного – в большую цилиндрическую кастрюлю ставят друг на друга металлические перемычки в дырочку. Это позволяет готовить еду на пару – вкусно и полезно. И если у вас нет мантышницы – вы никогда не приготовите ханум.
В рецепте тоже есть секрет. Замешивается простое тесто – вода, яйцо, соль, мука. И муки кладётся столько, чтобы тесто было очень мягким, послушным, приятным на ощупь. Теперь это тесто должно полежать – понежиться хотя бы полчаса. Затем его раскатывают большим тонким пластом и тщательно весь смазывают растительным маслом. И опять дают время насладиться, пропитаться, стать ещё нежнее.
А дальше начинается секрет – тесто растягивают очень – очень тонко. Очень тонко. Чем тоньше, тем лучше, потому что секрет в этом очень нежном тонком тесте. В начинке используется картофель, лук и зра. Все сворачивается рулетом и на пару готовится 40 минут. Ханум – сама нежность, он просто таит во рту. Попробовав ханум, вы навсегда полюбите Восток.
Комментариев нет:
Отправить комментарий